Здесь можно выбрать шрифты, которые будут доступны к использованию на вашем сайте. Эти шрифты можно будет выбрать при редактировании текстовых блоков. Выбирайте те шрифты, которые действительно будут использоваться, чтобы ускорить загрузку страниц.
Шрифт выбирается галочкой слева от названия шрифта. В правой части таблицы шрифтов вы можете указать, какой шрифт будет использоваться по умолчанию в тексте абзаца и в заголовках разных уровней.
Если у вас есть необходимость использовать какой-то шрифт только на одной странице сайта, а на других он использоваться не будет, то этот шрифт здесь лучше не выбирать, а загрузить его на уровне блока, в котором он будет использоваться, такая возможность существует. Таким способом можно ускорить загрузку страниц, на которых этот шрифт не используется.